“现在的超商店员几乎无所不能，除了基本的收银工作，还要会做咖啡、冰淇淋，甚至是做珍奶、牛肉面，最怕到了尖峰时段，一下要微波便当一下要泡咖啡，又要忙着帮客人找网购的货、结帐。如果有一天，泡咖啡的不再是店员，而是机器人…”
在劳动人口欠缺的今日，零售业也受到相当大的冲击，不少业者也提出无人商店的概念，将人力的需求降到最低，不过如此一来也似乎少了点什么；而全家便利商店宣布，他们将以IoT 物联网、 Big Data 大数据、 AI 人工智慧、 RFID 无线射频四项技术导入现行的超商，打造保有人的温度的科技概念店，强调藉由科技导入使工作流程更为简便，可降低店员工作负担，能够将单一店的工时降低858 小时，能够为员工、加盟业者与全家带来三赢。全家便利商店预计在今年第一季推出首家科技概念店，希望为已经融入人们生活的便利商店带来新气象。
在目前所释出的概念短片中，全家便利商店将透过机器手臂结合人工智慧，让消费者以结帐后的条码扫描，即可让机器人进行咖啡冲泡程序，在颠峰时间能够减少店员在进行繁复的冲泡过程，使节帐程序更为顺畅；其次透过IoT 结合电子标签，透过电子货价标签取代现行需要人力更换的标签，让店中约3,500 个品项的价格不再需要每两周利用人力耗时1.5 小时进行替换，同时利用IoT 技术控管机器温度、用电与故障预警，店员不再需要时时留意店内设备状况，即可借IoT 回报设备现况。同时物流整合 RFID 技术，能够快速的验收货品进行快速验收。未来全家科技便利店也将结合人脸辨识进行到店人口比例分析，使店铺更容易分析在地商圈人口分布。
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